Soti nan pwodwi pwodiksyon letye li difisil pou refize. Se vre wi, chak moun ki dwe nan dejwe nan kèk kalite kalite fwomaj, nan yon piquant piquant oswa kwiv. Se pou rezon sa, sou vini nan magazen an li se konsa difisil deside, paske mwen vle eseye yon bagay nouvo, ak pou soti nan varyete nan nan manifaktirè ou ka jwenn konfonn, espesyalman si ou pa konnen, nan ki kondisyon fwomaj ki estoke.
Ki jan nan magazen fwomaj nan frijidè a konsa ke li pa mwazi?
Tout moun konnen ke se pwodwi sa a pwodui nan lèt, men se pa nesesèman soti nan bèf. Mouton, kabrit. Se pou rezon sa dapre metòd fabrikan an, varyete sa yo nan pwodiksyon fwomaj yo distenge:
1. Solid. Yo distenge pa estrikti dans yo, epi yo dwe anba laprès la jouk sis mwa. Anjeneral yo pa jwenn twou gwo nan yo, eksepte pou ti ak pratikman insansibl. Men sa yo enkli "Edam" ak "rape".
2. semi-solid. Yo se mou sou konsistans, byenke estrikti dans. Yo gen twou lè nan divès gwosè. Ki pi popilè semi-solid- "Maasdam la".
3. Soft. Avèk pwodiksyon yo, plis pwosesis pa obligatwa, kidonk, ou ka rankontre sa yo ki pa kouvri ak yon kokiy. Dapre karakteristik gou, trè diferan. Genyen tou dou krèm, ak dyondyon. "Mascarpone" se youn nan moun ki bezwen kondisyon depo espesyal.
4. Eau, ki nesesèman bezwen yon solisyon ki sòti nan yon sèl kwit manje. Men sa yo enkli yon anpil nan Suluguni pi popilè.
5. fonn. Pa gen sèlman fwomaj kotaj ak bè, men tou, krèm, kondanse lèt ak lòt engredyan. Nan fini an nan pwosesis yo, smear sèl yo te ajoute.
6. Fwomaj ak mwazi. Yo fè pa yon metòd espesyal, se konsa ke mwazi an manje ki te fòme se manjab ak inofansif. Li kapab vèt, ak ble, e menm wouj.
Depi tout varyete nan fwomaj gen pwòp dat ekspirasyon karakteristik yo, Lè sa a, kesyon an ta dwe etidye ki jan nan magazen yo pou yo ke yo pa mwazi. Okòmansman, ou ta dwe panse osijè de ki nan sal la kote ki pi fre ak imidite ki wo. Natirèlman, se sèlman frijidè a vini nan lespri. Se sèlman pou ke fwomaj la pa fè mal epi yo pa deteryore, li bezwen yo dwe vlope nan yon parchemin oswa fim manje.
Atik sou sijè a: Ki jan yo fè lanp soti nan tas fè li tèt ou
Tanperati a pafè pou fwomaj solid ak mou se 10 degre, se konsa li pa ta dwe mete l 'imedyatman anba frizè a. Li se pi bon jwenn yon plas sou pòt la frijidè, lwen glacial frèt.
Ki jan yo kenbe fwomaj solid nan frèt la?
Klas solid pi long pase tout lòt moun kenbe aparans nan parfèt ak karakteristik arom pandan depo nan frèt la. Men, li se pi bon pa nan magazen yo pou yon tan long. Maksimòm ap dire nan yon kote ki frèt pou 10 jou, san konte, li se tou nesesè yo regilyèman tcheke kwout l 'pou prezans nan plak nan mwazi.
Enpòtan! Kondisyon ideyal pou tout kalite fwomaj - ayere chanm ak tanperati lè 3-10 degre ak imidite 90%.
Se konsa, yo ke yo pa yo ki kouvri avèk yon mwazi dezagreyab, ou ka mete sou yo nan anbalaj la PE nan kib la sik.
Espès solid yo pa rekòmande yo dwe pake nan papye regilye, depi ka pwodwi a dwe kouvri ak yon kwout sèk, li se pi bon yo sèvi ak parchemin pou rezon sa yo. Li pa ta dwe chanje li soti nan yon etajè nan yon lòt, depi diferans ki genyen tanperati yo pa benefisye nan pwodwi a letye.
Anvan k ap sèvi l 'sou tab la, sa li vo resevwa li soti nan anbalaj yon èdtan anvan repa a, se konsa ke tout odè yo dezagreyab ke li absòbe soti nan chanm lan nan inite a refrijerasyon te evapore pa tan sa a. Fwomaj la koupe pa ta dwe mete nan frijidè a, li se pi bon pou yo eseye manje l ', pase voye soti yon koup la jou, ki kouvri ak kwout sèk.
Ki jan yo kenbe fwomaj ak mwazi nan frijidè a?
Moun sa yo ki fwomaj ki anba kondisyon pwodiksyon yo fè espre te fè ak mwazi, li se pi bon kenbe nan kay la nan yon pake achte epi eseye li nan plis oswa mwens erasman adjasan a li. Reyalite a se ke mwazi an manje ka gaye nan lòt pwodwi, apre yo fin ki li pral gate pa sèlman apeti, men tou, pran sant la nan frijidè a.
Inite refrijerasyon modèn yo ekipe ak yon sistèm mouche espesyal pa lè. Se poutèt sa, otès ki pa konnen ki jan yo kenbe fwomaj nan yo, ou ka konseye w yo achte yon vè oswa plastik veso, mete pwodui sa a nan pwodiksyon letye, li mete nan frèt. Mezi sa yo kontribye nan prezèvasyon li yo nan fre, epi yo pa te degrade anvan w itilize.
Atik sou sijè a: Kalite zouti pou konjesyon serebral
Natirèlman, ou ka fè san yo pa fim nan manje, kraze aksè lè. Sa a se pwodwi ak mwazi konsidere kòm itil, kidonk li enpòtan yo kenbe li chanje epi yo pa ranvwaye itilize nan pou yon tan long.
Règ pou kenbe fraîcheur nan varyete sèl
Varyete yo sèl yo, se pou yo rele yo ke yo bezwen yo dwe kenbe nan yon sèl fèb pou yo pa deteryore osi lontan ke posib. Li kapab mete nan yon bokal vè oswa marmite emayou ak vide nan fikse sèl kwit sèl. Si li vire soti twò sale, lè sa a anvan ou aplike li sou tab la, ou ta dwe tranpe nan lèt oswa fre, men dlo bouyi. Anpil nan yo se fè erè lè yo vide fwomaj Brine frèt ak dlo cho anvan ou itilize, paske yo pral kòmanse Lè sa a, rive jwenn. Anplis de sa, yo pral eleman yo tras itil nan dlo bouyi ap detwi.
Fwomaj Cottage tou refere a espès sèl. Jis kenbe li nesesè nan vè oswa asyèt plastik, men se pa nan pakè a PE. Anplis de sa, pou yon ekstansyon pou lavi sa a ki etajè nan fwomaj Cottage, li ka voye nan frizè a pou yon ti tan. Soti nan jele eleman nitritif pa pral disparèt.
Depo nan varyete mou nan frèt la
Varyete mou ka kenbe nan chanm lan refrijerasyon menm nan tanperati mwens, sepandan, pa gen okenn ankò twa jou. Yo tou bezwen yo dwe pake anvan ou atribi nan frijidè a. San yo pa anbalaj, yo ka chofe byen vit, ak kwout la anwo pral souse. Li pi bon pou klas mou pou jwenn yon ti marmite emaye. Ideyal si faktori a Hermetic anbalaj rete.
Enpòtan! Fwomaj yo nan diferan espès yo ta dwe kenbe separeman paske tout moun gen sant pwòp karakteristik li yo, gou a ak konpozan nan engredyan yo.
Lè w ap achte, ou bezwen fè yon gade nan etikèt la ki ta dwe kole nan pake a. Li dwe nesesèman endike nan manifakti a nan depo li yo ak tanperati optimal.
Kay oswa fwomaj fonn - kondisyon depo nan frijidè a
Kay fwomaj, osi byen ke nenpòt ki lòt, ou bezwen kite sou etajè a anba nan inite a refrijerasyon oswa nan chanm separe fwi li yo. Anvan atribiye nan pwodwi a Dairy fonn nan yon kote ki an sekirite, li dwe mete yo nan yon manman bourik vè, men, nan okenn ka, sache a plastik se pa apwopriye isit la.Atik sou sijè a: mete mozayik la nan twalèt la
Fwomaj, kwit pèsonèlman, li se pi bon yo manje pou 3 jou, depi lavi etajè li yo se siyifikativman mwens pase pwodwi yo pwodwi nan antrepriz la.
Li se vo anyen ki pral yon tèt fwomaj solid dwe estoke pi long pase moso separe tranch. Koulye a, gen yon asyèt vakyòm nan ki ou ka kenbe fwomaj la fonn.
Ki kantite ou ka sere li nan frijidè a?
nan
Dapre règleman yo, ka nenpòt kalite pwodui sa a dwe kite nan frijidè a si tanperati a se anba a 3 degre. Vrè, li pa aplike nan fwomaj cottage endijèn, ki ka menm dwe mete yo nan frizè a, ak yon klas ki mou ki fèt pou itilize vit.
Lè tanperati a gout ak nivo nan imidite relatif, gen yon risk ki pwodwi a fre pral deteryore. Se poutèt sa, ou bezwen kontwole pwosesis sa yo, osi byen ke yo gade li, se konsa ke li pa rete san yo pa procesna sou etajè a nan inite a refrijerasyon. Men, si pa gen okenn asyèt emaye nan men? Li se vo kap chèche yon bokal vè konvansyonèl ak yon kouvèti ak kreye yon vakyòm.
Si fwomaj solid ka avèk kalm kouche nan jou yo Cold10 ak kondisyon apwopriye, lè sa a mou, sèl ak moun ki ak mwazi, li se pi bon yo manje pou 3 jou, pa kite pou pita.
Konsèy itil, ki jan nan magazen fwomaj nan frijidè a lontan
Se konsa, lontan te rete nan inite a refrijerasyon, li nesesè:
- bay l 'ak anbalaj apwopriye hermetik, ak pi bon, veso vakyòm;
- Ka fwomaj dwe mete yo nan yon bokal an vè ak lèt pitye oswa sèl sèl;
- Kote kib la Raffinad te rele kib fwomaj, ki pral absòbe yon imidite siplemantè, jis bezwen gade pou ke sik pa fonn;
- Pa koupe l 'sou yon anpil nan moso, epi kite nan fòm sa a nan ki li te vann nan magazen an, se sa ki, yon moso antye;
- Sèvi ak olye pou yo papye pou papye anbalaj oswa achte yon fwomaj espesyal, si ou achte fwomaj nan gwo kantite;
- Mete fwomaj Cottage nan plastik oswa vè veso, fèmen byen ak yon kouvèti, lè sa a mete nan frizè a.
An reyalite, pa konsa pou sa anpil sajès bezwen konnen pou ke pwodui sa a rete fre. Desizyon ki pi kòrèk la se pa pèmèt l 'kouche nan frèt la pi long pase dat la nan itilize final la sou pake a endike yo pa jwenn anpwazonnman ak gaz.
Videyo sou ki jan nan magazen fwomaj konsa ke li pa mwazi: