De la produktoj de lakta produktado estas malfacile rifuzi. Certe, ĉiu persono apartenas al la toksomanio al ia speco de fromaĝa tipo, al pli pika aŭ latuno. Tial, pri la alveno al la vendejo estas tiel malfacile decidi, ĉar mi volas provi ion novan, kaj de la vario de fabrikantoj vi povas konfuzi, precipe se vi ne scias, en kiaj kondiĉoj fromaĝo stokas.
Kiel stoki fromaĝon en la fridujo por ke ĝi ne muldiĝu?
Ĉiuj scias, ke ĉi tiu produkto estas produktita de lakto, sed ne nepre de bovino. Ŝafoj, kaproj. Tial laŭ la metodo de la fabrikanto distingas tiajn variaĵojn de fromaĝa produktado:
1. solida. Ili distingiĝas per sia densa strukturo, kaj devas esti sub la gazetaro ĝis ses monatoj. Kutime ili ne trovas grandajn truojn en ili, escepte de malgrandaj kaj preskaŭ nepercepteblaj. Ĉi tiuj inkludas "Edam" kaj "Parmesan".
2. Semi-solida. Ili estas molaj pri kohereco, kvankam densaj strukturoj. Ili havas aerajn truojn de diversaj grandecoj. La plej fama duon-solida - "Maasdam".
3. Mola. Kun ilia produktado, aldona prilaborado ne necesas, do vi povas renkonti tiujn, kiuj ne estas kovritaj per ŝelo. Laŭ gusto karakterizaĵoj, tre malsamaj. Ekzistas ankaŭ milda kremo, kaj fungoj. "Mascarpone" estas unu el tiuj, kiuj bezonas specialajn konservadajn kondiĉojn.
4. Salon, kiu nepre bezonas solvon de kuirista salo. Ĉi tiuj inkluzivas multajn famajn suluguniojn.
5. Fandita. Ekzistas ne nur doma fromaĝo kaj butero, sed ankaŭ kremo, densigita lakto kaj aliaj ingrediencoj. En la kompletigo de ilia prilaborado, Smear Saloj estas aldonitaj.
6. Fromaĝoj kun muldilo. Ili estas faritaj per speciala metodo, tiel ke la formita manĝaĵa muldilo estas manĝeblaj kaj sendanĝeraj. I povas esti verda, kaj blua, kaj eĉ ruĝa.
Ĉar ĉiuj specoj de fromaĝo havas sian propran karakterizan daton de eksvalidiĝo, tiam la demando devas esti studita kiel konservi ilin por ke ili ne muldilu. Komence, vi devas pensi pri kie en la ĉambro la plej freŝa loko kun alta humido. Kompreneble, nur la fridujo venas al mia menso. Nur por ke la fromaĝo ne doloras kaj ne difektante, ĝi devas esti envolvita en pergameno aŭ manĝaĵo filmo.
Artikolo pri la temo: Kiel fari lampojn de tasoj mem
La perfekta temperaturo por solida kaj mola fromaĝo estas 10 gradoj, do ĝi ne tuj metu ĝin sub la frostujo. Estas pli bone trovi lokon sur la fridujo pordo, for de frosta malvarmo.
Kiel teni solidan fromaĝon en la malvarmo?
Solidaj gradoj pli longaj ol ĉiuj aliaj retenas la senmankan aspekton kaj guston de trajtoj dum stokado en la malvarmo. Tamen, estas pli bone ne konservi ilin dum longa tempo. Maksimumo daŭros en malvarma loko dum 10 tagoj, krome, ĝi ankaŭ devas regule kontroli lian ŝelon por la ĉeesto de platoj de muldilo.
GRAVA! Idealaj kondiĉoj por ĉiaj fromaĝoj - ventolita ĉambro kun aera temperaturo 3-10 gradoj kun humido 90%.
Tiel ke ili ne estas kovritaj de malagrabla muldilo, vi povas meti ilin al la polietilena pakado de la sukera kubo.
Solidaj specioj ne rekomendas esti pakitaj en regula papero, ĉar la produkto povas esti kovrita per seka krusto, estas pli bone uzi pergamenon por ĉi tiuj celoj. I ne devas ŝanĝi ĝin de unu breto al alia, ĉar la temperaturaj diferencoj ne utilas al la lakta produkto.
Antaŭ ol servi ĝin al la tablo, indas atingi ĝin el pakado de horo antaŭ la manĝo, tiel ke ĉiuj malagrablaj odoroj, kiujn li sorbis de la Ĉambro de la Fridiga Unuo forvaporiĝis tiam. La fromaĝo hakita ne devus esti metita en la fridujon, estas pli bone provi manĝi ĝin, ol ĵeti kelkajn tagojn, kovritan per seka krusto.
Kiel konservi fromaĝojn kun muldilo en la fridujo?
Tiuj fromaĝoj, kiuj sub produktado-kondiĉoj estas intence faritaj per muldilo, estas pli bone konservi hejme en aĉetita pako kaj provi ĝin pli-malpli hermetike apuda al ĝi. La fakto estas, ke la manĝaĵa muldilo povas disvastiĝi al aliaj produktoj, post kio ĝi estos ruinigita ne nur apetito, sed ankaŭ la odoro en la fridujo.
Modernaj fridaj unuoj estas ekipitaj per speciala blovado per aero. Sekve, gastigantoj, kiuj ne scias, kiel konservi fromaĝon en ili, vi povas konsili vin aĉeti glason aŭ plastan ujon, meti ĉi tiun produkton de lakta produktado kaj malvarmumi. Tiaj mezuroj kontribuas al ĝia konservado de freŝaj, kaj ne eltenitaj antaŭ uzo.
Artikolo pri la temo: Tipoj de ilo por streko
Kompreneble, vi povas malhavi la manĝaĵan filmon, rompantan aeran aliron. Ĉi tiu produkto kun muldilo estas konsiderata utila, do gravas konservi ĝin senŝanĝa kaj ne prokrasti la uzon de dum longa tempo.
Reguloj por konservi freŝecon de pekraj varioj
La peklakvaj varioj estas tiel nomataj, ke ili devas esti konservitaj en malforta peklakvo, tiel ke ili ne difektos tiel longe kiel eble plej longe. I povas esti metita en glasan kruĉon aŭ amelplenigitan poton kaj verŝi fiksan kuiritan penikon. Se ĝi rezultas tro saleta, tiam antaŭ ol apliki ĝin al la tablo, vi devas trempi lakton aŭ malvarmeta, sed boligitan akvon. Multaj eraras kiam ili verŝas malvarmajn pelaĉajn fromaĝojn kun varma akvo antaŭ uzo, ĉar ili komencos tiam atingi. Krome, la utilaj spuroj de bolanta akvo estos detruitaj.
Cottage-fromaĝo ankaŭ rilatas al peklakva specio. Nur tenu ĝin bezonata en vitro aŭ plastaj pladoj, sed ne en la polietilena pakaĵo. Krome, etendi la bretan vivon de doma fromaĝo, ĝi povas esti sendita al la frostujo dum kelka tempo. De frostaj nutraĵoj ne malaperos.
Stokado de molaj variaĵoj en la malvarmo
Molaj variaĵoj povas esti konservitaj en la refrigeración ĉambro eĉ ĉe minus temperaturoj, tamen, ne plu tri tagoj. Ili ankaŭ bezonas esti pakaĵo antaŭ ol atribui al la fridujo. Sen enpakado, ili povas varmiĝi rapide, kaj la supra ŝelo suĉiĝos. Plej bone estas por molaj notoj por trovi malgrandan esmaltan saicepanon. Ideala se la fabriko hermetika pakumo restas.
GRAVA! La fromaĝoj de malsamaj specioj devus esti konservitaj aparte ĉar ĉiuj havas sian propran karakterizan odoron, la guston kaj komponantojn de la ingrediencoj.
Kiam vi aĉetas, vi devas rigardi la etikedon, kiu devus esti gluita al la pakaĵo. I devas nepre indiki la fabrikanton de ĝia stokado kaj optimuma temperaturo.
Hejmaj aŭ fanditaj fromaĝoj - stokadaj kondiĉoj en la fridujo
Hejma fromaĝo, same kiel iu ajn alia, vi devas foriri sur la malsupra breto en la fridiga unuo aŭ en ĝia aparta frukta ĉambro. Antaŭ atribuita al la fandita lakta produkto en sekura loko, ĝi devas esti metita en vitran azenon, sed, en neniu okazo, la plasta sako ne taŭgas ĉi tie.Artikolo pri la temo: metante la kahelon en la necesejon
Fromaĝo, kuirita persone, estas pli bone manĝi dum 3 tagoj, ĉar ĝia breto vivo estas signife malpli ol la produktoj produktitaj en la entrepreno.
Notindas, ke solida fromaĝa kapo estos pli stokita ol apartaj tranĉaĵoj. Nun estas vakuaj pladoj, en kiuj vi povas konservi la fanditan fromaĝon.
Kiom vi povas konservi ĝin en la fridujo?
en
Laŭ la reguloj, ĉiu speco de ĉi tiu produkto povas esti lasita en la fridujo se la temperaturo estas sub 3 gradoj. Vere, ĝi ne aplikiĝas al caseros cottage fromaĝo, kiu eĉ povas esti metita en la frostujo, kaj mola grado kiu estas desegnita por rapida uzo.
Kiam la temperaturo falas kaj la nivelo de relativa humido, estas risko, ke la nova produkto difektos. Sekve, vi devas kontroli ĉi tiujn procezojn, kaj ankaŭ rigardi ĝin, tiel ke ĝi ne restas sen pakado sur la breto de la fridiga unuo. Kaj se ne estas nemalfermitaj pladoj? Indas serĉi konvencian glasan kruĉon kun kovrilo kaj kreos vakuon.
Se solidaj fromaĝoj povas trankvile kuŝi en la malvarmaj 10 tagoj kun taŭgaj kondiĉoj, tiam mola, peklakvo kaj tiuj, kiuj kun muldilo, estas pli bone manĝi dum 3 tagoj, ne foriri por poste.
Utilaj konsiloj, kiel konservi fromaĝon en la fridujo longe
Tiel longe restis en la fridiga unuo, ĝi estas necesa:
- provizi lin per taŭga hermetika pakado, kaj pli bona, vakua ŝipo;
- Fromaĝo povas esti metita en glasan kruĉon kun pilologa lakto aŭ sala salo;
- Metu la Raffinad Cube amelita kubo al fromaĝoj, kiu sorbas ekstran humidon, nur bezonas aspekti por ke sukero ne fandi;
- Ne tranĉu ĝin sur multajn pecojn, kaj lasu en ĉi tiu formo, en kiu ĝi estis vendita en la butiko, tio estas tuta peco;
- Uzu anstataŭ papero por pakita tavoleto aŭ aĉeti specialan fromaĝon, se vi aĉetas fromaĝon en grandaj kvantoj;
- Metu doma fromaĝon en plasta aŭ vitra ujo, proksime bone kun kovrilo, tiam enmetu la frostujon.
Fakte, ne tiom da saĝuloj bezonas scii, ke ĉi tiu produkto restas freŝa. La plej ĝusta decido estas ne permesi al li kuŝi en la malvarmo pli longe ol la dato de la fina uzo sur la pakaĵo indikas ne veneni.
Video pri kiel konservi fromaĝon tiel ke ĝi ne muldiĝas: