د لبنیاتو تولید تولید څخه دا رد کول مشکل دي. خامخا، هر سړی د یو ډول پنیر ډول ته د روږدي کیدو پورې اړه لري، یو څه خالص یا پذر ته. له همدې امله، پلورنځي ته په راتلو کې دا خورا ستونزمن دی، ځکه چې زه غواړم یو څه نوی هڅه وکړم، په ځانګړي توګه تاسو پوه نشئ، په کومو شرایطو ذخیره کیدلی شئ.
په یخچال کې د پنیر ذخیره کولو څرنګوالی.
هرڅوک پوهیږي چې دا محصول د شیدو څخه تولیدیږي، مګر اړتیا نلري د غوا څخه وي. پسونه، وزه. له همدې امله د تولید کونکي میتود په وینا، د پنیر تولید دا ډول ډولونه توپیر لري:
1. کلک. دوی د دوی د ګوډا جوړښت څخه توپیر لري، او تر شپږو میاشتو پورې باید د مطبوعاتو لاندې وي. معمولا دوی په دوی کې لوی سوري نه موندل کیږي، پرته لدې چې کوچني او په عملي توګه د غیر منطقي پلوه. پدې کې "اډام" او "پرویمان" شامل دي.
2. نیمه قوي. دوی په مستقل ډول دي، که څه هم ګوزرې جوړښتونه. دوی د مختلف اندازو هوایی سوري لري. ترټولو مشهور نیم لوند - "ماسدام".
3. نرم. د دوی تولید سره، اضافي پروسس اړین ندي، نو تاسو کولی شئ هغه څوک سره ملاقات کولی شئ چې د شیل سره پوښل شوي ندي. د خوند ځانګړتیاو په وینا، خورا توپیر لري. د نرم کریم او مرخیانو هم شتون لري. "مسکارپون" یو له هغو کسانو څخه دی چې د ذخیره کولو شرایطو ته اړتیا لري.
4. پین، کوم لازمه د پخلي مالګې څخه حل ته اړتیا لري. پدې کې خورا مشهور سلګوني شامل دي.
5. خټکی شوی دلته یوازې د کوټي پنیر او مکھن نه دي، بلکه کریم، قطع شوي شیدې او نور اجزاوې هم شتون لري. د دوی د پروسس په بشپړیدو کې، د بوی مالګې اضافه کیږي.
6. پنیر د ب mold ه سره. دوی د یوې ځانګړې میتود لخوا رامینځته شوي، نو ځکه چې جوړ شوي خواړه ب mele ه د خواړو وړ او بې ضرره ده. دا شین او نیلي او حتی سور کیدی شي.
د پنیر ټول ډولونه د دوی خپل ځانګړتیا لري، بیا پوښتنه باید مطالعه شي چې څنګه دوی المزله وکړي. په پیل کې، تاسو باید فکر وکړئ چې په خونه کې چیرې د لوړ رطوبت سره خورا ښه ځای. البته، یوازې یخچال ته پاملرنه کیږي. یوازې د دې لپاره چې پنیر زیان ونه رسوي او خراب نشي، نو دا باید په پارچمن یا خوراکي فلم کې نغښت شي.
مقاله په موضوع کې: د کپ څخه لامپونه څنګه کولی شي پخپله ترسره کړي
د جامد او نرم پنیر لپاره مناسب تودوخه 10 درجې دي، نو دا باید سمدلاسه د فریزر لاندې ونه کړي. دا غوره ده چې د یخچال په دروازه کې یو ځای ومومئ، د یخ سړې څخه لرې.
په ساړه کې قوي پنیر څنګه ساتل څنګه؟
د هرچا څخه ډیر قوي درجې د هرچا څخه د ب appearance ې ب appearance ه او د څښاک ځانګړتیاوې په ساړه کې ساتل. په هرصورت، دا به غوره وي چې د اوږدې مودې لپاره یې ونه وسلو. اعظمي حد به د 10 ورځو لپاره په سړه ځای کې دوام وکړي، دا هم اړینه ده چې په منظم ډول د باکس پلیټونو شتون لپاره خپل فوق وګوري.
مهم! د هر ډول ډول پنیر لپاره غوره شرایط - د هوا تودوخې 3-10 درجې سره د هوایی حرارت درجه 90.
نو دا چې دوی د ناخوالې ټوټې نه پوښل شوي، تاسو کولی شئ دا د بورې کیوب لپاره د پولیتوتین بسته بندۍ ته واچوئ.
جامد ډولونه ندي سپارښتنه شوي چې په منظم ډول بسته شي، ځکه چې محصول د وچ کرسم سره پوښل کیدی شي، نو دا به غوره وي چې د دې اهدافو لپاره پارچمنټ وکاروي. دا باید دا له یوې شیلف څخه بل ته ونه توغوي، ځکه چې د تودوخې توپیرونه د حتمي محصول لپاره ګټه نه لري.
میز ته د خدمت کولو دمخه، دا د خواړو دمخه د یو ساعت څخه دمخه د بسته بندۍ څخه ترلاسه کولو ارزښت لري، نو ټول ناخوښه بوی چې هغه د هغه وخت له مخې جذب کړی دی. ټوټې شوي پنیر باید په یخچال کې ونه نیول شي، نو دا به غوره وي چې دا وخورئ، د څو ورځو راهیسې، د وچې پوړ په اچولو سره.
په یخچال کې د چالاک کولو څرنګوالی؟
هغه پنیر چې د تولید شرایطو لاندې په قصدي ډول د بولډ سره چمتو کیږي، دا غوره ده چې په کور کې په کور کې وساتئ او د هغې سره په خپل هیماتیک ډول به یې د هغې سره یوځای کولو لپاره هڅه وکړئ. حقیقت دا دی چې د خواړو ب mo ه کولی شي نورو محصولاتو ته خپریږي، وروسته به دا یوازې اشتها خراب شي، مګر په یخچال کې بوی کیږي.
د عصري یخچال واحدونه د هوا له لارې د ګنډلو ځانګړي سیسټم سره مجهز دي. له همدې امله، کوربه توبونه چې نه پوهیږي په دوی کې پنیر وساتي، تاسو کولی شئ تاسو ته مشوره درکړئ، د شیشې تولید پیرود او په ساړه کې یې واچوئ. دا ډول اقدامات د تازه ساتنې په اړه برخه اخلي، او د کارولو دمخه د زیان رسونکو نه علاوه زیان.
مقاله په موضوع کې: د سټیک لپاره د وسیلې ډولونه
البته، تاسو کولی شئ د خوراکي فلم پرته د خوراکي فلم پرته، د هوا لاسرسي مات کړئ. دا محصول ګټور ګ considered ل کیږي، نو دا مهمه ده چې دا بدله وساتل شئ او د اوږدې مودې لپاره د کارولو ځای ځنډول نه.
د برین ډولونو تازه ساتلو لپاره مقررات
د برین ډولونه دومره ویل کیږي چې دوی اړتیا لري په ضعیفه روښانه کولو کې وساتل شي ترڅو دوی تر څومره چې امکان ونلري. دا کولی شي په شیشې جار یا انګیرل ساسپین کې واچول شي که دا ډیر مالګین ته واړوي، نو بیا یې میز ته د پلي کولو دمخه، تاسو باید شيدو یا یخني کې ډوب شئ، خو اوبه يې پورته کړه. ډیری یې غلط دي کله چې دوی د کارولو دمخه د ګرمو اوبو سره د سړې زیرمې پنیر اچوي، ځکه چې دوی به بیا پیل شي. سربیره پردې، د جوشیا اوبو څخه ګټور سرپرست عناصر به ویجاړ شي.
کوټیج پنیر د بریښنایی ډولونو ته هم اشاره کوي. یوازې دا په شیشې یا پلاستيکي کڅوړو کې اړتیا لري، مګر د پولیتینین کڅوړې کې نه. سربیره پردې، د کوټیج پنیر د شیلف ژوند ته غزول، دا د یو څه مودې لپاره فریزر ته لیږل کیدی شي. د یخنۍ مغذي توکو څخه به ورک شي.
په ساړه کې د نرم ډول ذخیره کول
نرمې ډولونه د یخچالۍ خونې خونې کې کیدی شي حتی د منفي تودوخې خونې کې اکثرا د منفي تودوخې خونې کې وساتل شي، په هرصورت، نور درې ورځې. دوی ته اړتیا لیدل کیږي مخکې لدې چې یخچال ته منسوب شي. پرته د بسته بندۍ پرته، دوی کولی شي ژر تود کړي، او پورتنۍ پوړ به یې ضربه کړي. دا د نرم درجې لپاره غوره دی ترڅو یو کوچنی محاصره ساسپین ومومي. مثالی که چیرې د دې فابریکې بسته بندۍ پاتې وي.
مهم! د مختلف ډولونو پنیر باید جلا وساتل شي ځکه چې هرڅوک د اجزاو خوند او برخې لري.
کله چې پیرودل، تاسو اړتیا لرئ په لیبل کې وګورئ چې باید کڅوړه ته ستون وي. دا باید اړینه وي چې د هغې ذخیره کولو او مطلوب تودوخې تولید کونکي لخوا اشاره شي.
کور یا خټکي پنیرونه - په یخچال کې د ذخیره کولو شرایط
کور پنیر، او همدارنګه کوم بل ته، تاسو اړتیا لرئ د یخچال واحد یا په خپل جلا میوو خونه کې په لاندنۍ شیلف کې پریږدئ. مخکې لدې چې په خوندي ځای کې د خټکي لبنیاتو محصول ته منسوب شي، نو دا باید د شیشې په خر کې ځای په ځای شي، مګر په قضیه کې، پلاستيکي کڅوړه دلته مناسب نه ده.مقاله په موضوع کې: په تشناب کې ټایل ایښودل
پنیر، په شخصي توګه پخلی شوی، دا غوره ده چې د 3 ورځو لپاره خواړه وخورئ، ځکه چې د شیلف ژوند په تشبث کې تولید شوي محصولاتو څخه لږ لږ دی.
د یادونې وړ ده چې د قوي چک سر به د یو قوي پنیر سر به د جلا ټوټې ټوټې څخه ډیر اوږد وساتل شي. اوس هلته د خلا پخلی کیږي په کوم کې چې تاسو کولی شئ خام شوی پنیر وساتئ.
تاسو کولی شئ دا په یخچال کې وساتئ؟
په
د مقرراتو په وینا، هر ډول محصول په یخچال کې پاتې کیدی شي که چیرې تودوخه د 3 درجې لاندې وي. ریښتیا، دا په کور کې کوټیج پنیر ته نه پلي کیږي، کوم چې حتی په فریزر کې ځای په ځای کیدی شي، او نرم عمر چې د ګړندي کارونې لپاره ډیزاین شوی وي.
کله چې د تودوخې کمیږي او د نسبي رطوبت کچه، یو خطر شتون لري چې تازه محصول به خراب شي. له همدې امله، تاسو اړتیا لرئ دا پروسې کنټرول ته اړتیا لرئ، او همدارنګه د لیدو لپاره، داسې چې دا د یخچال واحد په شیلف کې د بسته کولو پرته پاتې نشي. او که چیرې په لاس کې هیڅ انکشته پخلی نه وي؟ دا د دودیز شیشې جین په لټه کې دی چې د پوټکي سره د پوټکي سره او خلا پیدا کړئ.
که چیرې قوي پنیرونه په یخنۍ کې په سړه ساعتونو کې پاتې شي نو نرم، بروین او هغه څوک چې د 3 ورځو لپاره خواړه خوري، وروسته نه ځي.
ګټور لارښوونې، په یخچال کې د پنیر ذخیره کولو څرنګوالی
ډیر وخت په یخچال واحد کې پاتې شو، دا لازمي ده:
- هغه ته مناسب هنرمین بسته بندۍ، او غوره فاؤنوم واسکول سره چمتو کړئ؛
- پنیر کولی شي د شیشې جهل کې ځای په ځای شوي شیدو یا مالګې مالګې سره وپیژندل شي؛
- د رافیناد مکعب په ګوته کړئ چې د یو اضافي رطوبت جذبوي، کوم چې به ورته اړتیا ولري ترڅو نو بوره پاتې شي؛
- دا په ډیرو برخو مه پرېږدئ، او پدې فورمه کې یې پریږدئ په کوم کې چې دا په پلورنځي کې پلورل شوی، دا، ټوله ټوټه ده.
- د بسته بندۍ لپاره د کاغذ پرځای د کاغذ پرځای کارول یا یو ځانګړی پنیر واخلئ، که تاسو پنیر په لوی مقدار کې پیرود کړئ؛
- د کورټیج پنیر کې په پلاستيک یا شیشې کانټینر کې واچوئ، د لیډ سره ښه اوسئ، بیا په فریزر کې واچوئ.
په حقیقت کې، نه ډیر هیلې ته اړتیا نلري اړتیا وي نو دا محصول تازه پاتې دی. ترټولو درست پریکړه دا ده چې هغه ته اجازه ورنکړي چې په کڅوړه کې د نهایی کارونې نیټې څخه په ساړه کې پاتې شي د زهري ناروغۍ له نیټې څخه.
ویډیو د پنیر ذخیره کولو څرنګوالي په اړه پدغه نه ده: