Kutoka kwa bidhaa za uzalishaji wa maziwa ni vigumu kukataa. Hakika, kila mtu ni wa kulevya kwa aina fulani ya aina ya jibini, kwa zaidi ya piquant au shaba. Ndiyo sababu, wakati wa kuja kwenye duka ni vigumu kuamua, kwa sababu nataka kujaribu kitu kipya, na kutoka kwa wazalishaji mbalimbali unaweza kuchanganyikiwa, hasa kama hujui, katika hali gani jibini kuhifadhiwa.
Jinsi ya kuhifadhi jibini kwenye jokofu ili usiingie?
Kila mtu anajua kwamba bidhaa hii huzalishwa kutoka kwa maziwa, lakini sio lazima kutoka kwa ng'ombe. Kondoo, mbuzi. Ndiyo sababu kulingana na njia ya mtengenezaji, aina hiyo ya uzalishaji wa jibini hujulikana:
1. imara. Wao wanajulikana kwa muundo wao mkubwa, na lazima iwe chini ya vyombo vya habari hadi miezi sita. Kawaida hawapati mashimo makubwa ndani yao, isipokuwa kwa wadogo na kwa kawaida. Hizi ni pamoja na "Edam" na "Parmesan".
2. nusu imara. Wao ni laini juu ya uwiano, ingawa miundo nyembamba. Wana mashimo ya hewa ya ukubwa tofauti. Semi-imara zaidi- "Maasdam".
3. Soft. Kwa uzalishaji wao, usindikaji wa ziada hauhitajiki, hivyo unaweza kukutana na wale ambao hawajafunikwa na shell. Kulingana na sifa za ladha, tofauti sana. Pia kuna upole, na uyoga. "Mascarpone" ni mmoja wa wale wanaohitaji hali maalum ya kuhifadhi.
4. Brine, ambayo inahitaji ufumbuzi kutoka chumvi ya kupika. Hizi ni pamoja na mengi ya Suluguni maarufu.
5. kuyeyuka. Hakuna jibini na siagi tu, lakini pia cream, maziwa yaliyotengenezwa na viungo vingine. Katika kukamilika kwa usindikaji wao, chumvi za smear zinaongezwa.
6. Jibini na mold. Wao hufanywa kwa njia maalum, ili kuunda mold ya chakula ni chakula na haina maana. Inaweza kuwa ya kijani, na bluu, na hata nyekundu.
Kwa kuwa aina zote za jibini zina tarehe yao ya kumalizika kwa tabia, basi swali linapaswa kuchunguzwa jinsi ya kuhifadhi ili waweze kuifanya. Awali, unapaswa kufikiri juu ya wapi katika chumba mahali pazuri zaidi na unyevu wa juu. Bila shaka, tu friji inakuja akilini. Kwa hiyo tu cheese haina kuumiza na si kuzorota, inahitaji kuvikwa katika ngozi au filamu ya chakula.
Kifungu juu ya mada: jinsi ya kufanya taa kutoka kwa vikombe kufanya hivyo mwenyewe
Joto kamili kwa jibini imara na laini ni digrii 10, hivyo haipaswi kuiweka mara moja chini ya friji. Ni bora kupata mahali kwenye mlango wa jokofu, mbali na baridi baridi.
Jinsi ya kuweka jibini imara katika baridi?
Darasa kali zaidi kuliko kila mtu mwingine anahifadhi sifa zisizofaa na sifa za ladha wakati wa kuhifadhi katika baridi. Hata hivyo, ni bora si kuwahifadhi kwa muda mrefu. Upeo utaendelea mahali pa baridi kwa siku 10, badala yake, ni muhimu pia kuangalia kasi ya kuwepo kwake kwa kuwepo kwa sahani za mold.
Muhimu! Hali nzuri kwa kila aina ya jibini - chumba cha hewa ya hewa na joto la hewa 3-10 digrii na unyevu 90%.
Kwa hiyo hawajafunikwa na mold mbaya, unaweza kuziweka kwenye ufungaji wa polyethilini ya mchemraba wa sukari.
Aina imara haipendekezi kuwa vifurushi katika karatasi ya kawaida, kwa kuwa bidhaa inaweza kufunikwa na ukanda kavu, ni bora kutumia ngozi kwa madhumuni haya. Haipaswi kuibadilisha kutoka kwenye rafu moja hadi nyingine, kwani tofauti za joto hazina manufaa kwa bidhaa za maziwa.
Kabla ya kutumikia kwenye meza, ni muhimu kuifanya nje ya ufungaji saa moja kabla ya chakula, ili harufu zote zisizofurahia ambazo alijishusha kutoka kwenye chumba cha kitengo cha friji kimetoka wakati huo. Jibini iliyokatwa haipaswi kuwekwa kwenye friji, ni bora kujaribu kula, kuliko kutupa siku kadhaa, kufunikwa na ukanda kavu.
Jinsi ya kuweka jibini na mold katika jokofu?
Jibini hizo ambazo chini ya hali ya uzalishaji zinafanywa kwa makusudi na mold, ni bora kuendelea nyumbani kwa mfuko wa kununuliwa na kujaribu kwa zaidi au chini ya karibu nayo. Ukweli ni kwamba mold ya chakula inaweza kuenea kwa bidhaa nyingine, baada ya hapo itaharibiwa si tu hamu, lakini pia harufu katika friji.
Vitengo vya friji vya kisasa vina vifaa maalum vya kupiga hewa. Kwa hiyo, wahudumu ambao hawajui jinsi ya kuweka jibini ndani yao, unaweza kukushauri kununua chombo cha kioo au plastiki, kuweka bidhaa hii ya uzalishaji wa maziwa na kuweka baridi. Hatua hizo zinachangia uhifadhi wake wa safi, na sio weathered kabla ya matumizi.
Kifungu juu ya mada: Aina ya chombo cha kiharusi
Bila shaka, unaweza kufanya bila filamu ya chakula, kuvunja upatikanaji wa hewa. Bidhaa hii na mold inachukuliwa kuwa muhimu, hivyo ni muhimu kudumisha bila kubadilika na sio kuahirisha matumizi ya muda mrefu.
Kanuni za kudumisha aina ya brine
Aina ya brine inaitwa kwamba wanahitaji kuwekwa katika brine dhaifu ili waweze kupungua kwa muda mrefu iwezekanavyo. Inaweza kuwekwa kwenye jar ya kioo au mchuzi wa enamelled na kumwaga katika kufunga brine iliyopikwa. Ikiwa inageuka pia chumvi, basi kabla ya kuitumia kwenye meza, unapaswa kuingia katika maziwa au baridi, lakini maji ya kuchemsha. Wengi wamekosa wakati wanapoiga jibini baridi ya brine na maji ya moto kabla ya matumizi, kwa sababu wataanza kisha kufikia. Aidha, mambo muhimu ya kufuatilia kutoka maji ya moto yataharibiwa.
Jibini la Cottage pia linamaanisha aina za brine. Tu kuweka inahitajika katika sahani au sahani ya plastiki, lakini si katika polyethilini paket. Aidha, kupanua maisha ya rafu ya jibini la Cottage, inaweza kutumwa kwa friji kwa muda. Kutoka kwa virutubisho ya kufungia haitapotea.
Uhifadhi wa aina laini katika baridi.
Aina nzuri inaweza kuhifadhiwa katika chumba cha friji hata wakati wa joto, hata hivyo, siku tatu tena. Pia zinahitajika kuwa mfuko kabla ya kusema kwenye friji. Bila ufungaji, wanaweza joto haraka, na ukanda wa juu utainyonya. Ni bora kwa darasa laini kupata sufuria ndogo ya enameled. Bora kama ufungaji wa kiwanda wa kiwanda unabaki.
Muhimu! Jibini la aina tofauti zinapaswa kuwekwa tofauti kwa sababu kila mtu ana harufu yake ya harufu, ladha na vipengele vya viungo.
Wakati wa kununua, unahitaji kuangalia studio ambayo inapaswa kuingizwa kwenye mfuko. Ni lazima lazima ionyeshe na mtengenezaji wa hifadhi yake na joto la kutosha.
Nyumba au jibini iliyoyeyuka - hali ya kuhifadhi katika jokofu
Jibini la nyumbani, pamoja na nyingine yoyote, unahitaji kuondoka kwenye rafu ya chini katika kitengo cha friji au katika chumba chake cha matunda. Kabla ya kuhusishwa na bidhaa ya maziwa iliyoyeyuka kwenye mahali salama, inapaswa kuwekwa kwenye punda wa kioo, lakini, kwa hali yoyote, mfuko wa plastiki haukufaa hapa.Kifungu juu ya mada: kuweka tile katika choo
Jibini, kupikwa kwa kibinafsi, ni bora kula kwa siku 3, tangu maisha yake ya rafu ni chini ya bidhaa zinazozalishwa katika biashara.
Ni muhimu kutambua kwamba kichwa chenye cheese kitahifadhiwa kwa muda mrefu kuliko vipande vipande vipande. Sasa kuna sahani ya utupu ambayo unaweza kuweka jibini iliyoyeyuka.
Je, unaweza kuihifadhi kiasi gani kwenye friji?
In.
Kwa mujibu wa sheria, aina yoyote ya bidhaa hii inaweza kushoto katika jokofu kama joto ni chini ya digrii 3. Kweli, haifai kwa jibini la nyumba ya nyumba, ambayo inaweza hata kuwekwa kwenye friji, na daraja laini ambalo limeundwa kwa ajili ya matumizi ya haraka.
Wakati joto hupungua na kiwango cha unyevu wa jamaa, kuna hatari kwamba bidhaa mpya itapungua. Kwa hiyo, unahitaji kudhibiti taratibu hizi, na pia kuiangalia, ili usiweke bila kufunga kwenye rafu ya kitengo cha friji. Na ikiwa hakuna sahani za enameled zilizopo? Ni muhimu kutafuta jar ya kawaida ya kioo na kifuniko na kuunda utupu.
Ikiwa jibini imara inaweza kulala kimya katika siku za baridi na hali nzuri, basi laini, brine na wale ambao kwa mold, ni bora kula kwa siku 3, si kuondoka kwa baadaye.
Vidokezo muhimu, jinsi ya kuhifadhi jibini katika friji kwa muda mrefu
Muda mrefu ulikaa katika kitengo cha friji, ni muhimu:
- Kumpa kwa ufungaji sahihi wa hema, na bora, chombo cha utupu;
- Jibini inaweza kuwekwa kwenye jar ya kioo na maziwa ya chumvi au chumvi;
- Weka mchemraba wa raffinad kuwa na mchemraba kwa jibini, ambayo itachukua unyevu wa ziada, tu haja ya kuangalia ili sukari haina kuyeyuka;
- Usiipate vipande vingi, na uondoke katika fomu hii ambayo iliuzwa katika duka, yaani, kipande kote;
- Tumia badala ya karatasi kwa ajili ya kufuta foil au kununua jibini maalum, ikiwa unununua jibini kwa kiasi kikubwa;
- Weka jibini la kottage katika chombo cha plastiki au kioo, karibu na kifuniko, kisha kuweka kwenye friji.
Kwa kweli, sio hekima nyingi zinahitaji kujua ili bidhaa hii iwe safi. Uamuzi sahihi zaidi ni kumruhusu kuweka katika baridi kwa muda mrefu kuliko tarehe ya matumizi ya mwisho kwenye mfuko huo unaonyeshwa kuwa si sumu.
Video kuhusu jinsi ya kuhifadhi jibini ili haifai: